Dîner

Farce aux crevettes, porc et châtaigne d'eau enrobée d'une pâte de blé

Farce de carottes, choux blancs et shiitakés fondants, enrobée d'une pâte de blé à la bettrave

Farce aux crevettes, porc et ciboulette enrobée d'une pâte de blé fine

Farce aux saint-jacques, crevettes et chataîgne enrobée d'une pâte de blé fine

Farce et bouillon de porc parfumés à la ciboulette (Fait minute)

Farce et bouillon de poulet parfumés à la ciboulette (Fait minute)

Farce aux poulet et queue d'ail enrobée d'une pâte de blé fine

Grosse crevette croustillante, sauce aigre douce

Chou chinois, Shitake, carotte, sauce au prune

Crème de tofu, beignet chinois frits, chips de lotus, sauce Sichuan

Assortiments de 24 pièces dim sum

Assortiments de 12 pièces dim sum

Poitrine de porc braisée lentement dans une sauce réduite Hong Shao, accompagnée de brocolis croquants

Travers de porc mijotés, velours de sauce façon Tang Cu, délicatement citronnée

Poulet sauté aux poivres de Sichuan, piments séchés, poivrons, cébettes et noix de cajou

Poulet frit mariné 24h sauté au wok dans une sauce sucré salé, poivrons

Cubes d'entrecôte sautés au wok avec une sauce au poivre noir, accompagnés d'oignons, de poivrons et de champignons eryngii

en deux services. Servi avec des galettes, concombre et poireau en julienne et une sauce hoisin. Deuxième service : Riz sauté au canard accompagné de ses légumes

Crabes mous frits, nappés d'une sauce onctueuse aux tomates confites, oeuf, citronnelle et citron frais

Crevettes sucrées-acidulées accompagnées d'ananas et poivrons croquants

Grandes crevettes frites avec une chapelure à l'ail et ses haricots noirs

Demi-bar sauce soja aux fruits de mer, gingembres et poireaux finements tranchés

Bar entier frit, sauté dans une sauce sucrée-salée

Homard entier, décortiqué, sauté au gingembre et cebette

Tofu flan enrobé d'une chapelure croustillante légèrement relevé aux épices et sa sauce aigre douce

Chou chinois sauté à l'ail et piment séché

Sauté à l'ail et ail cripsy

Sauté à l'ail, relevé aux piments de Sichuan

Aubergines frites et napées dans sa fameuse sauce Hong Shao

Pâtes de riz fraîches sautées aux légumes

Carotte, queue d'ail, oignon, cébette, pousse de soja et oeuf

Riz sauté au boeuf, carotte, petits pois, carottes et d'œuf

Riz gluant sauté aux saucisses chinoises et légumes

Pavlova aux fruits rouges, crème légère à la vanille infusée

Enrobée d'une fine coque de chocolat blanc, crème infusée au thé jasmin, poire nashi confite avec son nid de crumble